Il Marballu’s quest’anno si arricchisce di un’altra esperienza, di un’altra arte, la cucina.
Una “Cucina in transito” che attraverserà i tre giorni del festival e “colonizzerà” con nuovi sapori tre importanti ristoranti tabarchini.

Gli chef Raul Boongaling, Sambiry Fofana, Bell Oussama Garry del progetto “Stazione di Transito” del Gruppo Carovana Smi, saranno ospitati nelle cucine dei ristoranti “Da Andrea al Cavallera”, “Al Tonno di Corsa” e del “Pomata Bistrot” dove prepareranno prelibatezze delle loro culture di origine (west africana e filippina).

Seguono giorni e menù che sarà possibile degustare, dalle ore 20:00 a chiusura:

giovedì 1° settembre: Attiéké (cous cous di manioca, pesce fresco e platano maturo) e Lumpiang Gulay (involtino di verdure fritto con salsa di melanzane)

venerdì 2 settembre: Sinuglaw (tonno marinato con limone, lime, aceto di mele, accompagnato da verdure e servito con pancetta di maiale croccante) e Mafè (riso, verdure, sugo di pomodoro e burro di arachidi)

sabato 3 settembre: Fregola tropicale (con pomodoro, peperoni, curcuma  e latte di cocco) e Adodo (pollo marinato in salsa di soia, con verdure e cipolla croccante)

La prenotazione del ticket per la degustazione, oltre a sostenere “Stazione di Transito” e il Marballu’s, favorirebbe un minore spreco di cibo.

L’evento è reso possibile grazie al supporto tecnico della Unox e del suo “Evereo”, il primo frigorifero caldo!

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